مع كثرة تحضير اللحوم خلال عيد الأضحى، تزداد احتمالات التلوث الغذائي بسبب سوء التخزين أو انتقال الجراثيم أثناء الطهي، ما قد يسبب أمراضًا خاصة للأطفال.
النظافة أساس الوقاية
يشدد الخبراء على أهمية غسل اليدين والأدوات والأسطح باستمرار، مع تنظيف ألواح التقطيع وتغيير الإسفنج والأقمشة لتجنب تراكم البكتيريا.
فصل النيئ عن المطهو
ينبغي تخصيص أدوات وأرفف منفصلة للأطعمة النيئة والمطهية، لأن التلامس البسيط بينهما قد ينقل جراثيم خطيرة مثل السالمونيلا.
الطهي الجيد أهم من اللون
لا يعتمد نضج اللحوم على اللون فقط، بل على درجة الحرارة الداخلية، حيث توصي المعايير الصحية بدرجات محددة لكل نوع من اللحوم لضمان القضاء على الجراثيم.
أسلوب حياةاحذر استخدام ورق الألومنيوم مع هذه الأطعمة
التخزين الصحيح للطعام
يجب عدم ترك الطعام المطهو في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مع تبريده سريعًا وتخزينه في الثلاجة وإعادة تسخينه جيدًا قبل التقديم.
رابط مختصر
✓ تم النسخ
