تختلف فواكه البحر في خصائصها ومخاطرها الصحية، لذلك لا يعتمد تناولها نيئة على الطزاجة فقط، بل على النوع والمصدر وطريقة الحفظ.
ما الأنواع التي يمكن تناولها نيئة؟
يمكن تناول المحار وبعض أنواع الإسكالوب نيئة إذا كانت من مصادر معتمدة وخضعت لحفظ وتداول سليمين، مع بقاء خطر العدوى قائمًا.
أنواع يجب طهيها دائمًا
يوصى بطهي الجمبري، وسرطان البحر، والكركند، والحبار، والأخطبوط، وخيار البحر للقضاء على البكتيريا والفيروسات وتقليل مخاطر التسمم الغذائي.
من الأكثر عرضة للخطر؟
ينصح الحوامل، وكبار السن، ومرضى الكبد والسكري، وضعاف المناعة بتجنب فواكه البحر النيئة لتفادي المضاعفات الخطيرة.
صحة5 فوائد صحية لتناول الجمبري.. ومتى يتحول إلى خطر؟
كيف تقلل المخاطر؟
اشتر فواكه البحر من مصادر موثوقة، واحفظها مبردة، واطهها جيدًا حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 63 درجة مئوية، ولا تعتمد على الليمون أو التجميد لتعقيمها.
رابط مختصر
✓ تم النسخ
