يعد الشاي من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، لكن طريقة تحضيره تؤثر في كمية المركبات النباتية التي تصل إلى المشروب.
الشاي الساخن أكثر غنى بمضادات الأكسدة
يساعد تحضير الشاي بالماء الساخن على تكسير أوراقه وإطلاق مزيد من مضادات الأكسدة والبوليفينولات، خصوصا في الشاي الأخضر.
وأظهرت دراسة أجريت عام 2023 أن الشاي المحضر ساخنا يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي المحضر على البارد، كما قد يحتوي الماء شديد السخونة على نسبة أعلى من البوليفينولات.
وتساهم هذه المركبات في دعم صحة الأوعية الدموية وتعزيز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة.
الشاي المثلج.. خيار منعش
لا تطلق أوراق الشاي عند تحضيرها بالماء البارد الكمية نفسها من مضادات الأكسدة، لكن الشاي المثلج لا يزال يحتفظ بفوائد صحية عديدة.
كما يعد خيارا منعشا، ويمكن أن يكون بديلا أفضل من المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، خاصة عند تناوله دون محليات.
صحةنظام غذائي قصير يحاكي الصيام.. هل يساعد على إطالة العمر؟
أيهما تختار؟
يوفر الشاي الساخن والمثلج فوائد صحية، وقد يرتبط تناول الشاي غير المحلى بانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل السكري من النوع الثاني والسمنة وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
وبشكل عام، يحتوي الشاي الساخن على مضادات أكسدة أكثر بسبب تأثير الحرارة في إطلاق المركبات النباتية، بينما يظل الشاي المثلج مصدرا جيدا لهذه المركبات.
ولزيادة كمية مضادات الأكسدة، يكون الشاي الساخن الخيار الأنسب، مع أهمية تجنب إضافة المحليات.
