يمكن أن يكون الزيتون جزءا من نظام غذائي صحي للقلب، بفضل احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، لكن ارتفاع محتواه من الصوديوم يجعل الاعتدال في تناوله أمرا مهما.
فوائد الزيتون للقلب
يحتوي الزيتون على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وتأتي معظم سعراته من الدهون، خاصة الدهون الأحادية غير المشبعة، إلى جانب مضادات الأكسدة التي قد تساعد في دعم صحة القلب.
الصوديوم أبرز المخاطر
ترتفع نسبة الصوديوم في زيتون المائدة نتيجة استخدام الملح في عمليات المعالجة والتخليل.
وتحتوي حصة تبلغ نحو 28 جراما، أو ربع كوب، على نحو 248 إلى 525 ملليجراما من الصوديوم، وقد تصل إلى 23 بالمائة من الحد الأقصى اليومي البالغ 2300 ملليجرام.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 1500 ملليجرام يوميا، خاصة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.
وقد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى ارتفاع ضغط الدم، ما يزيد الضغط على القلب والأوعية الدموية، ويرتبط بزيادة مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى.
ماذا يحتوي ربع كوب من الزيتون؟
تحتوي حصة تزن نحو 28 جراما على نحو 40 إلى 50 سعرا حراريا، و4 إلى 5 جرامات من الدهون، معظمها أحادية غير مشبعة، إلى جانب 1 إلى 2 جرام من الكربوهيدرات ونحو 0.5 إلى 1.1 جرام من الألياف.
5 مشكلات صحية شائعة تواجه الأمهات بعد الولادة
كما يوفر الزيتون بعض العناصر الغذائية، منها فيتامين أ وفيتامين هـ والكالسيوم والنحاس والحديد.
كيف تتناوله بطريقة أفضل؟
يمكن تناول نحو 5 إلى 10 حبات باعتدال، مع اختيار أطعمة أخرى منخفضة الصوديوم خلال اليوم.
ويساعد شطف الزيتون بالماء قبل تناوله على تقليل جزء من الصوديوم، كما يمكن نقعه في الماء وتغييره عدة مرات لتقليل محتواه منه.
وبشكل عام، فإن تناول كمية معتدلة من الزيتون مع الحد من مصادر الصوديوم الأخرى يعد خيارا أفضل للاستفادة من فوائده دون الإفراط في استهلاك الملح.
