مع حلول عيد الأضحى، يُستخدم دهن الضأن المستخلص من “لية” الخروف في إعداد أطباق تقليدية مثل الفتة والرقاق، كما يدخل في المحاشي والطواجن والملوخية وغيرها من وصفات المطبخ العربي، لما يمنحه من نكهة غنية وقدرة على تحسين الطعم.
طريقة استخلاصه منزليًا
يتم تقطيع “لية” الخروف إلى قطع صغيرة ثم تسخينها على نار هادئة حتى يذوب الدهن تدريجيًا وينفصل عن الأنسجة، ثم يُصفّى ويُخزن في عبوات زجاجية، ويمكن حفظه في الثلاجة لفترات طويلة.
القيمة الغذائية والاستخدام
يتميز دهن الضأن بارتفاع نقطة احتراقه، ما يجعله مناسبًا للقلي والشواء، كما يحتوي على فيتامينات وأحماض دهنية، لكنه يظل عالي الدهون المشبعة.
صحةالوحدة لا تؤثر في المزاج فقط.. خسائر تمتد إلى الصحة
التحذير من الإفراط
يحذر خبراء التغذية من تناوله بكثرة لأنه يرفع الكوليسترول الضار ويزيد مخاطر أمراض القلب، مع التوصية بالاكتفاء بكميات محدودة ضمن نظام غذائي متوازن.
رابط مختصر
✓ تم النسخ
