تعد لحمة الرأس من الأطعمة المفضلة عند العديد من الأشخاص في عيد الأضحى المبارك، ويرجع السبب لمذاقها اللذيذ وارتفاع قيمتها الغذائية.

ورغم تعدد الفوائد التي تقدمها لحمة الرأس للجسم، هناك فئات ممنوعة من تناولها، حسبما ذكر الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية في مصر.

1- مرضى النقرس

وقال ناجي إن مرضى النقرس يجب عليهم الابتعاد تمامًا عن لحمة الرأس، لاحتوائها على نسبة عالية من البورين، الذي يتسبب في ارتفاع حمض اليوريك بالدم.

2- مرضى الكوليسترول

وأضاف استشاري التغذية العلاجية أن لحمة الرأس تجعل مرضى الكوليسترول المرتفع أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، لاحتوائها على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

3- مرضى القلب

وأوضح أن مرضى القلب ليسوا ممنوعين من تناول اللحوم الحمراء، ولكن يراعى أن تكون قليلة الدسم، مؤكدًا أن هذا الشرط لا يتوافر في لحمة الرأس.

4- مرضى الكبد الدهني

وشدد ناجي على ضرورة أن يكون النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني في عيد الأضحى خاليًا نهائيًا من لحم الرأس، واستبدالها بالدجاج والأسماك.

5- مرضى السكري

وحذر مرضى السكري من تناول لحم الرأس، لأن محتواها العالي من الدهون المشبعة تزيد من خطر إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية.

6- مرضى الكلى

واختتم خبير التغذية حديثه بالإشارة إلى خطورة لحمة الرأس على مرضى الكلى، لأنها تعرضهم لخطر الإصابة بالفشل الكلوي، بسبب احتوائها على البروتين.